[SUB] 남편 도시락 싼지 3년차, 저는 이렇게 만들어요👍 (feat. 아이 생일상 반찬) / 떡갈비, 세발나물전, 월남쌈, 오징어실채볶음

소고기 다짐육 250g, 돼지고기 다짐육 600g에 간장 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간, 참기름 1큰술로 밑간한다.

양파 반 개와 대파 흰부분 반 대를 잘게 다진다.

간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 1큰술, 생강가루 약간, 깨, 표고버섯 가루 2큰술을 밑간한 고기에 넣고 5분간 잘 반죽한다.

찹쌀가루 3큰술, 다진 대파와 양파를 넣고 잘 섞는다.

프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 앞뒤로 굽는다. 타기 쉬우므로 잘 살피며 굽고, 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 앞뒤로 굽는다.

젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 완성. 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 꿀 1큰술을 섞은 유장을 떡갈비에 골고루 발라 마무리한다.

땅콩소스 만들기: 땅콩버터 듬뿍 1큰술, 간장 1큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 마요네즈 약간을 잘 섞는다.

우엉 껍질을 벗기고 채썬다(껍질을 벗기지 않고 잘 씻어서 사용해도 좋다). 물에 식초 2큰술을 넣고 우엉 370g을 담가둔다.

헹군 우엉의 물기를 제거하고 냄비에 넣어 들기름 2큰술, 식용유 1큰술을 넣고 볶는다.

우엉에서 수분이 나오면 물 반 컵, 황설탕 2큰술, 간장 5큰술, 생강 1톨을 넣고 중약불에서 졸인다.

5분 뒤 양념이 베어들면 간을 보고 부족한 간을 추가한 다음 조청 2큰술을 넣고 불을 끈다.

실오징어채를 적당한 길이로 자른다.

식용유를 두르고 중약불로 오징어채를 볶는다.

오징어채가 꼬불어지면 미리 섞어둔 맛술 2큰술, 물 3큰술, 간장 3큰술의 양념장을 붓고 조린다(오징어채가 탈 수 있으므로 양념장을 미리 만들어 부어주는 것이 좋다).

마지막에 올리고당 약 1큰술을 넣어 윤기 있게 마무리한다.