더이상 간귀라고 부르지 마십쇼 이분은 맥귀입니다.
조회수 12.4만4:302인분
재료
- 돼지 귀(데친 것)약 300
- 간장약 3
- 고추장약 1
- 고춧가루약 1
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 깨약 1
- 식초약 1
- 대파약 1/2
- 청양고추약 1
- 생강약 1/2
조리 순서
1
돼지 귀를 깨끗이 씻고 끓는 물에 생강과 함께 약 20분간 삶아 잡내를 제거한 뒤 건져내어 식힌다.
2
삶은 돼지 귀를 얇게 편 썰기 하여 접시에 담아 준비한다.
3
간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
4
대파와 청양고추를 얇게 송송 썰어 양념장에 넣고 한번 더 섞는다.
5
썰어둔 돼지 귀에 양념장을 올리거나 곁들여 낸다.
6
마지막으로 참기름과 깨를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
돼지 귀는 삶은 후 완전히 식혀야 썰기 쉽고, 냉장 보관 후 차갑게 먹으면 쫄깃한 식감이 살아나 맥주 안주로 더욱 잘 어울립니다. 자막 데이터가 제공되지 않아 레시피는 일반적인 기준으로 추정되었습니다.