추석 밑반찬, 왜 이걸 몰랐죠? 오징어로 초간단 대박 밑반찬! 오징어장조림
조회수 4.3만2:254인분

재료
- 오징어3
- 물300
- 진간장50
- 대파약 1/2
- 대파(풍미용)1
- 다시마약 5
- 생강청약 1
- 다진마늘약 1
- 설탕약 1
- 고추장1
- 고추2
- 어간장약 1
조리 순서
1
오징어를 손질한다. 냉동 오징어를 사용할 경우 미리 해동한 뒤 내장과 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
냄비에 물 300mL, 진간장 50mL, 대파 한 뿌리, 다시마, 생강청, 다진마늘, 설탕, 고추장, 어간장을 넣고 양념장을 만든다.
3
양념장을 중불로 끓인 뒤 손질한 오징어를 넣는다.
4
고추와 대파를 추가하여 함께 조린다.
5
국물이 자작하게 졸아들 때까지 중약불로 조려 완성한다.
요리 팁
냉동 오징어를 해동해서 사용해도 맛이 훌륭합니다. 한 번 만들어두면 식어도 맛있어 며칠간 두고두고 즐길 수 있으며, 저장성이 좋아 추석 차례상 준비나 손님맞이 반찬으로도 적합합니다.