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재료
- 미나리(대공만)200
- 우삼겹300
- 팽이버섯1
- 라이스페이퍼4
- 미림3
- 된장2/3
- 소금1/3
- 양파1/3
- 설탕1
- 연겨자7
- 진간장2
- 다진마늘1/2
- 식초2
조리 순서
1
미나리는 대공(줄기) 부분만 200g 준비하여 깨끗이 씻어 다듬어 놓는다.
2
우삼겹 300g을 준비하고, 미림 3큰술, 된장 2/3큰술, 소금 1/3큰술을 넣어 밑간한다.
3
팽이버섯 1봉지는 밑동을 잘라 결대로 찢어 준비한다.
4
라이스페이퍼 4장을 물에 적셔 부드럽게 불린 뒤, 미나리와 우삼겹, 팽이버섯을 넣고 돌돌 말아 찜기에 올린다.
5
찜기에 물을 올리고 끓어오르면 라이스페이퍼로 만 재료를 넣고 약 10~12분간 쪄낸다.
6
특제소스를 만든다: 양파 1/3개를 곱게 다지고 설탕 1큰술, 연겨자 7cm, 진간장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 식초 2큰술을 모두 섞어 잘 저어준다.
7
찜이 완성되면 접시에 담고 특제소스를 곁들여 완성한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)입니다. 미나리는 대공(줄기) 부분만 사용해야 식감이 좋습니다. 라이스페이퍼를 너무 오래 불리면 찢어질 수 있으니 살짝만 적셔서 사용하세요.