소고기 미역국 정말 맛있게 끓이는 비법 알려드립니다.

건미역 30g을 찬물에 담가 30분간 불린다.

한우 양지 300g을 찬물에 담가 10분간 핏물을 뺀다.

냄비에 참기름 1.5큰술을 두르고 핏물 뺀 양지와 불린 미역을 넣어 중불에서 볶는다. 간마늘 1큰술을 넣고 함께 볶는다.

물 1.2리터(1차)와 통양파 1개를 통째로 넣고 센 불로 끓인다.

끓어오르면 국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 간을 하고, 중약불로 줄여 30~40분간 푹 끓인다.

국물이 줄어들면 물 850ml(2차)를 보충하고 계속 끓인다.

볶은 소금 1큰술, 미림 1큰술을 넣어 최종 간을 맞춘다. 기호에 따라 미원(MSG)을 약간 넣어 감칠맛을 더한다.

통양파를 건져내고 그릇에 담아 완성한다.