How to grow Soybean Sprouts (Kongnamul: 콩나물)
조회수 494.5만7:154인분
재료
- 대두 (노란 콩)약 1
- 물 (세척용)약 3
- 물 (발아용 하루 2회 교체)약 2
조리 순서
1
대두 1컵을 깨끗이 씻은 후 이물질과 손상된 콩을 제거합니다.
2
씻은 콩을 물에 8~12시간(하룻밤) 불립니다.
3
불린 콩을 채반이나 소쿠리에 담고, 빛이 들지 않는 어두운 곳에 놓아둡니다.
4
하루에 2~3회 콩에 물을 뿌려(린스) 촉촉하게 유지합니다. 물이 고이지 않도록 물빠짐이 잘 되는 용기를 사용합니다.
5
위 과정을 4~6일 반복하면 5~7cm 길이의 콩나물이 완성됩니다.
6
완성된 콩나물은 냉장 보관하거나 바로 한국 요리(콩나물국, 콩나물무침 등)에 활용합니다.
요리 팁
콩나물을 키울 때는 반드시 빛을 차단해야 콩나물이 녹색으로 변하지 않고 하얗게 자랍니다. 물이 고이면 썩을 수 있으므로 물빠짐이 좋은 용기를 사용하고, 하루 2~3회 물을 골고루 뿌려주세요. 발아 전용 망이나 소쿠리를 활용하면 편리합니다.