두부를 볶으면 두배로 고소해요. 베이컨 두부소보로와 팽이버섯시금치 된장국. 25분 아침밥.

두부는 키친타월로 감싸 물기를 제거한 뒤 잘게 으깨 놓습니다. 베이컨은 잘게 썰어 준비합니다.

냄비에 멸치 육수(또는 물) 약 600ml를 넣고 끓기 시작하면 된장 약 1.5큰술을 풀어 된장국 베이스를 만듭니다.

된장 국물이 끓으면 팽이버섯과 시금치를 넣고 2~3분간 끓입니다. 다진 마늘 약 1작은술을 넣고 간을 보며 소금으로 조절합니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 먼저 볶아 기름이 나오면, 으깬 두부를 넣고 중불에서 수분이 날아가도록 볶습니다.

두부가 노릇하게 볶아지면 간장 약 1큰술, 후춧가루 약 0.2작은술을 넣고 고루 볶아 베이컨 두부 소보로를 완성합니다.

불을 끄기 직전 참기름 약 1작은술을 둘러 마무리합니다. 밥과 함께 팽이버섯 시금치 된장국, 베이컨 두부 소보로를 상에 냅니다.