소고기 버섯전골 [따뜻한 국물과 쫄깃한 모듬버섯으로 한끼 영양식~

우둔살을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다.

소고기에 국간장 3스푼, 청주 2스푼, 후추 톡톡, 생강청 1작은술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1스푼을 넣고 밑간하여 잘 버무려 줍니다.

새송이버섯은 먹기 좋게 손으로 찢거나 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 나누고, 표고버섯은 모양대로 슬라이스하여 준비합니다.

양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기하고, 당근은 얇게 슬라이스하여 준비합니다.

당면은 미리 물에 불려 준비합니다.

전골냄비에 밑간한 소고기를 바닥에 깔고, 그 위에 준비한 버섯류와 채소를 보기 좋게 가지런히 올립니다.

육수(물 약 800ml)에 소고기 다시다 0.5작은술을 풀어 전골냄비에 붓고, 중불에서 끓이기 시작합니다.

국물이 끓어오르면 불린 당면을 넣고 함께 끓여줍니다. 간을 보고 싱거우면 국간장으로 간을 맞춥니다.

마지막으로 쑥갓을 올려 마무리하고, 그대로 상에 내어 먹으면 됩니다.