세상 연한 식감이 매력적인 봄 열무김치💚 열무김치는 이 방법이 최곱니다!

열무 1.5kg을 깨끗이 다듬어 씻은 후 물기를 뺀다.

물 500mL에 소금 50g을 녹여 소금물을 만들고, 열무에 골고루 부어 약 30분간 절인다.

밀가루 1큰술을 소량의 물에 풀어 약한 불에서 끓여 풀을 만든 후 식힌다.

절인 열무를 흐르는 물에 살짝 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

식힌 밀가루 풀에 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 생강청 약간, 멸치액젓 2큰술을 넣고 양념을 골고루 섞는다.

물기를 뺀 열무에 양념을 넣고 열무가 부러지지 않도록 조심스럽게 버무린다.

김치통에 담아 실온에서 반나절~하루 정도 두었다가 냉장 보관하여 먹는다.