누구나 만들기 쉬운 묵은지 닭도리탕의 비밀!! 이젠 알려리겠습니다! 실패하지 않는 닭볶음탕 레시피 😁

생닭(1.2kg)을 먹기 좋은 크기로 토막 내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다.

감자, 양파, 당근은 한 입 크기로 큼직하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.

묵은지(540g)는 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 묵은지의 신맛이 너무 강하다면 물에 가볍게 헹궈 사용합니다.

양념장을 만듭니다. 진간장 24g, 국간장 8g, 고추장 44g, 된장 20g, 다진 마늘 15g, 간 생강 8g, 물엿 10g, 매실청 10g, 설탕 10g, 고춧가루 18g, 맛술 6g을 모두 섞어 양념장을 완성합니다.

넓은 냄비나 솥에 손질한 닭을 넣고, 그 위에 묵은지를 올립니다.

준비한 양념장을 닭과 묵은지 위에 골고루 끼얹습니다.

정수물 600ml를 붓고 뚜껑을 닫아 센 불에서 끓이기 시작합니다.

국물이 끓어오르면 감자, 양파, 당근을 넣고 중불로 줄여 약 20~25분간 끓입니다.

감자가 익고 국물이 걸쭉해지면 대파를 넣고 참기름 5g, 후추를 넣어 마무리합니다.

불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.