김치찌개, 이렇게만 끓이면 진짜 식당보다 맛있어요!
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재료
- 익은 김치300
- 돼지고기(삼겹살 또는 목살)200
- 두부300
- 양파1/2
- 쪽파2~3
- 고춧가루1/2
- 고추장1/2
- 설탕1
- 맛술1
- 마늘1/2
- 물2
- 김치국물1/2
- 참치액젓 또는 소금약 1
조리 순서
1
돼지고기(삼겹살 또는 목살)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
냄비에 기름 없이 돼지고기를 먼저 넣고 중불에서 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
3
고기가 어느 정도 익으면 김치 300g을 넣고 함께 볶아 김치에 기름이 배이도록 합니다.
4
고춧가루 ½큰술, 고추장 ½큰술, 마늘 ½큰술, 맛술 1큰술을 넣고 잘 섞으며 볶습니다. 김치가 많이 신 경우 설탕 1작은술을 추가합니다.
5
물 2컵과 김치국물 ½컵을 붓고 센 불에서 끓어오를 때까지 가열합니다.
6
끓어오르면 양파 ½개를 큼직하게 썰어 넣고 중불로 줄여 10~15분간 푹 끓입니다.
7
두부 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 5분 더 끓입니다.
8
간을 보고 부족하면 참치액젓 또는 소금으로 간을 맞춥니다.
9
쪽파 2~3개를 송송 썰어 위에 올리고 불을 끕니다. 따뜻하게 바로 밥과 함께 냅니다.
요리 팁
김치는 충분히 익은 것을 사용해야 별다른 양념 없이도 깊은 맛이 납니다. 고기를 먼저 볶은 뒤 김치를 볶으면 고기 기름이 김치에 배어 훨씬 풍부한 맛이 납니다. 육수 대신 김치국물을 활용하면 감칠맛이 살아납니다. 자막 데이터가 실제 내용 없이 '0'으로만 구성되어 있어 timestamp_sec는 null로 처리하였습니다.