가지를 전자렌지에 넣으면 깜짝 놀랄 맛입니다
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재료
- 가지3개(420g)
- 오이1/4
- 쪽파5
- 청양고추2
- 홍고추1
- 레몬1/4
- 통깨1
- 생수2.5
- 얼음약 1컵
- 설탕1
- 소금1/2
- 다진 마늘1/2
- 국간장1
- 멸치액젓1/2
- 매실청2
- 식초2
조리 순서
1
가지 3개(420g)를 전자레인지에 4분 돌려 익힌다. (찜보다 쫄깃한 식감을 낼 수 있다)
2
익힌 가지를 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 준비한다.
3
가지에 밑간 양념(설탕 1스푼, 소금 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 멸치액젓 1/2스푼, 매실청 2스푼, 식초 2스푼)을 넣고 조물조물 무친다.
4
오이 1/4개는 얇게 슬라이스하고, 쪽파 5가닥은 송송 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 얇게 썰어 준비한다.
5
양념한 가지에 오이, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 넣는다.
6
생수 2컵 반(500mL)을 붓고, 레몬 1/4개를 짜서 즙을 넣는다.
7
통깨 1스푼을 넣고 잘 섞는다.
8
얼음을 넣어 차갑게 완성한다.
요리 팁
가지를 찌는 대신 전자레인지로 4분 조리하면 더 쫄깃한 식감을 얻을 수 있다. 컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵), 스푼 계량은 밥숟가락 기준이다.