가성비 1등 "우거지 된장국" 비법 알려드립니다
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재료
- 삶은 우거지450
- 된장2
- 다진 마늘0.5
- 물1640
- 디포리약 20
- 국간장0.5
- 청양고추2
- 대파0.5
조리 순서
1
삶은 우거지 450g에 된장 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간합니다.
2
냄비에 물 1.5리터(1500mL)와 140mL를 추가하여 총 1640mL를 붓고, 디포리 한 줌(약 20g)을 넣어 육수를 끓입니다.
3
육수가 끓으면 디포리를 건져내고, 밑간한 우거지를 넣어 함께 끓입니다.
4
국간장 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
5
청양고추 2개를 어슷 썰어 넣고, 대파 1/2대를 송송 썰어 넣습니다.
6
재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 완성합니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)입니다. 디포리를 사용한 육수가 우거지 된장국의 감칠맛을 높이는 핵심입니다. 우거지는 미리 된장과 다진 마늘로 조물조물 무쳐 밑간하면 더 깊은 맛이 납니다.