가지 이렇게 해보세요🍆(가지를 바삭하게, 입맛 확! 살아나는 초간단 요리, Eggplant Recipe)
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재료
- 가지2
- 대파약 1/2
- 소금약 1/2
- 밀가루3
- 전분3
- 액젓약 1
- 물약 3
조리 순서
1
가지를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 뿌려 10분간 절인 후 물기를 제거합니다.
2
대파를 송송 썰어 준비합니다.
3
밀가루 3큰술, 전분 3큰술, 액젓 약간, 물 약간을 섞어 반죽을 만들고 대파를 넣어 골고루 섞습니다.
4
물기를 제거한 가지를 반죽에 넣어 고루 버무립니다.
5
달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 입힌 가지를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 지져냅니다.
요리 팁
밀가루와 전분이 없으면 부침가루로 대체할 수 있습니다. 전분을 함께 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.