👍🏾시간절약형 아삭동치미 초간단절이기~가성비짱~ 아주쉽고 간단히 만드는법~짜지않고 삼삼하고 시원한 입에착착 감기는맛~2일간 실온숙성 기포뽀글올라오면 발효신호~김치냉장보관 자연숙성

가을무(동치미용) 4kg을 깨끗이 씻어 준비합니다. 무는 적당한 크기로 손질합니다.

무를 소금에 절입니다. 소금을 고루 뿌려 충분히 절여줍니다.

배 1개를 반으로 나눠, 절반은 갈아서 동치미 국물에 넣고, 나머지 절반은 설탕물에 담가 고명으로 사용할 준비를 합니다.

마늘 한 줌과 생강 1톨을 손질하여 준비합니다.

쪽파 2줌, 홍고추 5~6개, 청양고추 5~6개를 씻어 준비합니다.

물 4리터에 소금을 녹여 동치미 국물을 만들고, 갈아 놓은 배 1/2개를 넣어 섞습니다.

절인 무, 쪽파, 홍고추, 청양고추, 마늘, 생강을 용기에 담고, 설탕물에 절인 배 고명도 함께 넣습니다.

준비한 동치미 국물을 재료가 잠길 만큼 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 실온에서 약 2일간 숙성시킵니다. 기포(뽀글뽀글)가 올라오면 발효가 시작된 신호입니다.

발효가 시작되면 김치냉장고로 옮겨 자연 숙성시킵니다.