굴에 소금을 넣지 않고도 비린내없이 깨끗하게 씻는법과 시원하면서 감칠맛나는 굴국밥 끓이는법을 소개합니다

강판에 무(150g)를 갈아 체에 걸러 무즙을 만든다.

무즙에 굴을 넣고 가볍게 주물러 껍질 등 이물질을 제거한 후 2~3회 씻어낸다.

무(140g)와 양파는 얇게 썬다.

부추는 4~5cm 길이로 썬다.

두부는 먹기 좋은 크기로 썬다.

대파는 반으로 갈라 썬다.

냄비에 다시마 채수를 붓고 썬 무를 넣어 한소끔 끓인다.

채수가 끓어오르면 맛술 2큰술, 국간장 2큰술, 양파, 대파, 두부, 청양고추(생략 가능), 굴을 넣고 부추의 절반을 넣어 함께 끓인다.

뚝배기에 밥을 담고 끓인 굴국을 부은 후 나머지 부추를 올린다.

먹기 직전 참기름 한 방울을 넣는다.