매실청 담그는 확실한 비법, '이것'을 꼭 넣으세요

청매실 10kg을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

소독된 유리병(12리터) 2개를 준비한다.

유리병에 청매실과 백설탕을 1:1 비율로 번갈아 가며 켜켜이 넣는다.

대추 20개를 매실과 함께 넣는다.

병 입구를 원형 면보로 덮고 고무밴드로 고정한다.

서늘하고 그늘진 곳에 보관하며, 담근 후 1개월이 지나 설탕이 녹기 시작하면 1주일에 1번씩 나무주걱으로 천천히 저어준다.