너무너무 맛있어서 혼자 다 먹었어요
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재료
- 오징어1
- 미림1
- 쪽파약 50
- 천일염(데치기용)1
- 밀가루(손질용)1
- 소금(손질용)1
- 초고추장약 3
조리 순서
1
오징어를 손질한 후 밀가루 1스푼, 소금 1스푼을 넣고 빠락빠락 주무른 뒤 깨끗이 씻어 냄새와 불순물을 제거한다.
2
손질한 오징어에 미림 1스푼을 넣고 찜기에서 1분간 찐다.
3
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 쪽파를 30초간 데친다. 쪽파 양이 많을 경우 데친 후 찬물에 열기를 식혀 꾹 짜서 사용한다.
4
쪄낸 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰고, 데친 쪽파와 함께 접시에 보기 좋게 담는다.
5
초고추장을 곁들여 완성한다.
요리 팁
쪽파를 데칠 때 양이 많으면 찬물에 열기를 식힌 후 꾹 짜서 수분을 제거해야 물이 생기지 않아 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 오징어는 밀가루와 소금으로 빠락빠락 주물러 씻으면 잡냄새 제거에 효과적입니다.