"동지 팥죽 중 최고가 아닌가" 동짓날 단팥죽은 이렇게 집에서 만들어서 드시면 쉽고 맛있어요

팥 250g을 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 팥이 충분히 잠길 만큼 물을 부어 한 번 끓여 첫 물을 버립니다(쓴맛 제거).

다시 새 물을 넉넉히 붓고 팥이 완전히 무를 때까지 40~50분간 삶습니다.

삶은 팥을 체에 걸러 팥 삶은 물은 따로 보관하고, 팥은 으깨어 앙금을 만듭니다.

멥쌀 100g은 미리 30분 이상 불려 놓습니다.

불린 멥쌀을 팥 삶은 물과 함께 냄비에 넣고 중약불에서 쌀이 퍼질 때까지 끓입니다.

찹쌀가루 150g에 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 반죽하여 새알심을 동그랗게 빚습니다.

쌀이 어느 정도 퍼지면 으깬 팥 앙금을 넣고 잘 섞어가며 끓입니다.

빚어 둔 새알심을 넣고 새알심이 떠오를 때까지 끓입니다.

설탕 1큰술과 소금 10g을 넣어 간을 맞추고 한 번 더 끓인 후 불을 끕니다.