집에서도 끓일 수 있는 의정부 부대찌개 비법 공개합니다

채수를 만든다. 냄비에 물 1.2리터를 붓고 건다시마 10g, 무 180g, 된장 1/2스푼을 넣고 끓인다. 끓어오르면 다시마를 건져내고 약 20분간 더 끓인 후 무도 건져내어 채수를 완성한다.

양념장을 만든다. 고추장 1스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 소금 1/3스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 2스푼, 케찹 1스푼, 쇠고기 다시다 1/4스푼, 소주 2스푼, 채수 3스푼을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 완성한다.

스팸은 먹기 좋은 크기로 슬라이스하고, 프랑크 소시지는 칼집을 내거나 먹기 좋게 자른다. 두부는 도톰하게 슬라이스하고, 대파는 어슷하게 썬다. 당면은 물에 미리 불려둔다.

찌개 냄비에 돼지고기 다짐육을 바닥에 먼저 깔고, 그 위에 김치, 두부, 스팸, 소시지, 팽이버섯, 대파, 불린 당면, 떡국용 떡을 보기 좋게 올린다.

만들어 둔 양념장을 재료 위에 얹고, 채수를 재료가 잠길 만큼 부어준다.

강불에서 끓이기 시작한다. 끓어오르면 중불로 줄이고 재료가 고루 익도록 저어가며 10~15분간 끓인다.

국물 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 조절한다. 라면 사리를 넣고 면이 익을 때까지 2~3분간 더 끓여 완성한다.