제철 멍게는 노화방지에 좋고 장수식품입니다

[멍게 비빔밥] 멍게 200g을 준비하고 먹기 좋은 크기로 손질합니다.

미나리 줄기 10가닥을 준비하고 적당한 길이로 썰어둡니다.

양념장을 만듭니다. 고춧가루 2큰술, 청양고추 1개(다진 것), 다진마늘 1큰술, 쌈장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 3큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

밥 1공기를 그릇에 담고 손질한 멍게, 미나리 줄기, 어린잎채소, 생김 1장을 올린 뒤 양념장을 끼얹어 비벼 먹습니다.

[멍게 젓갈] 멍게 800g을 준비하고 천일염 3큰술과 소주 1/2컵(100ml)에 1시간 절입니다.

1시간 절인 멍게를 건져 물기를 제거합니다.

양념 재료인 고춧가루 5큰술, 다진마늘 1큰술, 양파 1/2개(채썰기), 멸치액젓 3큰술, 청양고추 2개(다진 것), 대파 흰부분 15cm(어슷썰기), 매실청 3큰술, 조청쌀엿 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 섞어 양념을 만듭니다.

절인 멍게에 양념을 넣고 고루 버무려 멍게 젓갈을 완성합니다. 냉장 보관하며 숙성 후 섭취합니다.