입맛 살아나는 여름별미! TOP6🌞💦

[열무김치] 열무 뿌리를 칼등으로 긁어 껍질을 벗기고, 큰 것은 반 갈라 손가락 한 마디 크기로 썬 뒤 깨끗이 씻어 물기를 털어낸다.

[열무김치] 건고추 30g에 물 300ml를 부어 약 20분간 불린다. (고춧가루 대신 사용하는 킥포인트)

[열무김치] 믹서기에 통마늘 10알, 홍고추 3개, 땡초 4개, 양파 1/2개, 찬밥 2T, 생강 1/2T, 새우젓 2T, 액젓 1/4컵, 식혜 238ml, 불린 건고추를 모두 넣고 곱게 갈아 양념을 만든다.

[열무김치] 큰 다라이에 갈아둔 양념을 붓고 천일염 1T를 넣어 잘 섞은 뒤 열무를 넣고 위아래로 슬슬 버무린다.

[열무김치] 버무린 열무를 10분간 두어 숨을 죽이고, 10분 후 한 번 더 뒤적인 다음 통에 담아 하루이틀 실온 숙성 후 먹는다.

[땅콩버터 비빔국수] 오이는 돌려깎기 하고, 양파는 채 썬 뒤 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.

[땅콩버터 비빔국수] 깻잎은 돌돌 말아 곱게 채 썬다.

[땅콩버터 비빔국수] 볼에 땅콩버터 1T, 고춧가루 1T, 올리브오일 2T, 간장 1T, 설탕 1/4T, 다진마늘 1/4T를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

[땅콩버터 비빔국수] 소면 100g을 끓는 물에 삶되, 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 2번 넣어 면을 탱글하게 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 꽉 짠다.

[땅콩버터 비빔국수] 삶은 소면에 양념장, 오이, 양파, 깻잎을 넣고 잘 버무린 뒤 김자반을 올려 완성한다.

[매콤 김치감자전] 감자 2개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썬다.

[매콤 김치감자전] 익은 김치 1/2컵과 청양고추 1개를 잘게 썬다.

[매콤 김치감자전] 큰 볼에 감자채, 김치, 청양고추를 담고 김치국물 1큰술, 부침가루 2큰술, 감자전분 1큰술, 소금·후추 약간을 넣어 골고루 섞는다.

[매콤 김치감자전] 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 넓고 얇게 편 뒤 중약불에서 앞뒤로 5~6분씩 노릇노릇 바삭하게 굽는다.

[콩나물 겨자무침] 콩나물은 물에 여러 번 흔들어 씻고, 당근과 피망은 곱게 채 썬다.

[콩나물 겨자무침] 팔팔 끓는 물에 뚜껑을 열고 소금 1/4T을 넣은 후 콩나물을 3분간 삶아 바로 찬물에 헹군다.

[콩나물 겨자무침] 연겨자 1T, 간장 1/4T, 설탕 1/2T, 식초 1T를 잘 섞어 겨자장을 만든다.

[콩나물 겨자무침] 식힌 콩나물에 당근, 피망, 겨자장을 넣어 가볍게 무친다.

[오이지무침] 오이지 2개를 잘게 썰어 찬물에 15분간 담가 염분을 뺀다.

[오이지무침] 담근 오이지를 면보에 넣고 물기를 있는 힘껏 짜서 꼬독꼬독하게 만든다.

[오이지무침] 오이지에 대파 1/2대(잘게 썰기), 땡초 2개(잘게 썰기), 매실청 1T, 다진마늘 1/2T, 땅콩버터 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 고춧가루 1T를 넣고 조물조물 버무려 완성한다.

[도라지오이생채] 오이 1/2개를 반 갈라 어슷하게 썬 뒤 소금에 절여 가볍게 짠다.

[도라지오이생채] 사과 1/4개를 채 썰어 식초물에 3~5분 담가 갈변을 방지한다.

[도라지오이생채] 도라지 100g을 가늘게 썬 뒤 소금 1T을 뿌려 주무르고 흐르는 물에 충분히 헹궈 쓴맛을 제거한 후 물기를 뺀다.

[도라지오이생채] 고추장 1/2T, 고춧가루 1/4T, 설탕 1/2T, 식초 1/2T, 다진 파 1/2T, 다진 마늘 1/4T, 깨소금 1/4T를 고루 섞어 무침 양념을 만든다.

[도라지오이생채] 도라지와 오이에 무침 양념을 넣어 조물조물 무치고, 사과는 마지막에 살살 넣어 아삭함을 살려 완성한다.