[만개를만드는셰프들] 애호박 멘보샤 전 by.몽마망

애호박은 채칼 또는 칼로 세로로 얇게 썰어요.

얇게 썬 호박에 소금을 뿌려 잠시 절여요.

새우살은 다져준 후 소금과 후추로 간을 해 반죽해요.

절여진 애호박의 물기를 제거한 후 밀가루를 묻혀요.

새우 반죽을 한입 크기로 올린 후 잘 말아 감싸요.

밀가루를 조금 입혀 준 후 달걀물을 입혀요.

팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 익혀요. 뚜껑을 이용해 속까지 익혀요.

기호에 따라 간장 2큰술, 레몬즙 1작은술, 설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술을 섞어 폰즈 소스를 만들어 곁들여 완성해요.