동지옹심이팥죽 [옹심이팥죽 맛있게~ 실패없이 끓이는방법~

팥을 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 센 불에서 한번 끓인 후 첫 물은 버립니다 (떫은맛 제거).

팥에 새 물을 넉넉히 붓고 팥이 완전히 무를 때까지 40~50분 삶습니다.

삶은 팥을 체에 거르거나 으깨어 팥물(팥앙금+팥 삶은 물)을 만들어 둡니다.

찹쌀 가루와 멥쌀 가루를 7:3 비율(찹쌀 700g : 멥쌀 300g)로 섞은 후, 소금 1스푼(깎아서)을 넣고 물 320ml를 조금씩 부어가며 반죽합니다.

반죽을 조금씩 떼어 동글동글하게 옹심이(새알심)를 빚습니다.

팥물을 냄비에 붓고 끓이다가 빚어둔 옹심이를 넣습니다.

옹심이가 떠오르면 잘 익은 것이므로 기호에 따라 설탕(약 3큰술)으로 간을 맞추고 한소끔 더 끓여 완성합니다.