추위를 녹이는 낙지전, 입에 짝짝 붙습니다
조회수 3.1만7:372인분
재료
- 낙지(냉동)2
- 톳200
- 부침가루5
- 튀김가루3
- 청양고추2
- 다진마늘1
- 대파1
- 양파1/2
- 당근50
- 소금1/3
- 계란1
- 얼음물100
조리 순서
1
냉동 낙지를 해동한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
톳은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 준비합니다.
3
대파, 양파, 당근, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 채 썰거나 잘게 썰어 준비합니다.
4
볼에 부침가루 5스푼, 튀김가루 3스푼, 계란 1개, 얼음물 100mL, 소금 1/3스푼을 넣고 반죽을 만듭니다.
5
반죽에 낙지, 톳, 대파, 양파, 당근, 청양고추, 다진마늘 1스푼을 넣고 고루 섞어줍니다.
6
달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 적당량 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
7
전이 골고루 익으면 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
튀김가루를 부침가루와 함께 섞으면 전이 더욱 바삭하게 완성됩니다. 얼음물을 사용하면 반죽이 가볍고 바삭해집니다.