[ENG] 🇭🇰모수 홍콩 회식은 배 타고 라마섬까지 가서 먹는다? 어디서도 볼 수 없는 갓 잡은 해산물 11첩 한 상 I 안성재X밖성재🍽️

홍콩 라마섬의 씨푸드 레스토랑에서 당일 신선하게 잡은 해산물을 선택합니다. 새우, 게, 조개 등 원하는 해산물을 고릅니다.

해산물은 깨끗하게 손질하여 흐르는 물에 여러 번 씻어 불순물을 제거합니다. 게는 솔로 껍데기를 깨끗이 닦고, 조개류는 해감을 빼둡니다.

생강은 얇게 슬라이스하고, 마늘은 편으로 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다. 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

웍(중화 팬)을 강불에 올려 충분히 예열한 후 식용유를 두르고, 생강과 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.

손질한 해산물을 넣고 청주(사오싱주)를 뿌려 잡내를 제거하면서 강불에서 빠르게 볶습니다.

굴소스, 간장, 설탕을 넣고 전체적으로 고루 섞이도록 볶아줍니다. 소금과 후춧가루로 간을 맞춥니다.

대파와 고추를 넣고 한번 더 볶아 향을 더합니다. 해산물이 완전히 익었는지 확인합니다.

불을 끄고 접시에 담은 뒤 신선한 고수를 올리고 레몬(또는 라임)을 곁들여 완성합니다. 모수 홍콩 직원들과 함께 라마섬 바다 전망을 바라보며 즐깁니다.