"꽃게 된장국" 이 방법이 가장 맛있습니다
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재료
- 물1.2
- 건다시마15
- 디포리12
- 된장2
- 소금2
- 급냉꽃게4
- 양파1/2
- 청양고추1
- 다진마늘1/2
- 대파1/2
조리 순서
1
냄비에 물 1.2리터를 붓고 건다시마 15g과 디포리 12마리를 넣어 육수를 끓입니다.
2
육수가 끓으면 다시마와 디포리를 건져내고 된장 2스푼과 소금 2꼬집을 풀어 넣습니다.
3
급냉꽃게 4마리를 손질하여 육수에 넣습니다.
4
양파 1/2개를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 청양고추 1개를 어슷하게 썰어 함께 넣습니다.
5
다진마늘 1/2스푼을 넣고 중불에서 끓입니다.
6
대파 1/2대를 어슷하게 썰어 마지막에 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.
요리 팁
급냉꽃게를 사용하면 신선도를 유지하면서도 구하기 쉽습니다. 디포리와 다시마로 육수를 내면 국물이 더욱 깊고 진한 맛이 납니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 숟가락은 가정용 밥숟가락보다 약간 큰 나무숟가락 기준입니다.