코스트코 다녀와서 소분하고 돈까스 대량생산하는 일상 / 월남쌈,돈까스,낙곱새,해장파스타

돼지고기 등심을 돈까스용으로 두드려 넓게 편 뒤 소금, 후추로 밑간한다.

밑간한 돼지고기에 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

식용유를 170~180°C로 가열한 뒤 돈까스를 노릇하게 튀긴다. 대량 생산 시 한 번에 여러 장씩 튀긴 후 냉동 보관한다.

월남쌈 재료(쌀국수, 새우, 당근, 오이, 상추, 민트잎)를 손질하고 채 썬다. 쌀국수는 끓는 물에 삶아 건진다.

라이스페이퍼를 미지근한 물에 잠깐 담가 부드럽게 한 뒤, 준비한 재료를 올려 돌돌 만다. 스위트칠리소스를 곁들여 낸다.

낙곱새 소스(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름)를 섞어 양념장을 만든다.

팬에 기름을 두르고 곱창을 먼저 볶다가 낙지와 새우를 추가하고 양념장을 넣어 센 불에 볶는다.

해장 파스타: 스파게티 면을 끓는 소금물에 알 덴테로 삶는다.

팬에 버터를 녹이고 양파와 베이컨을 볶는다. 삶은 면과 치킨스톡을 넣고 볶다가 불을 끄고 달걀을 넣어 빠르게 섞는다. 파마산 치즈가루를 뿌려 마무리한다.