순두부찌게 황금레시피로 메뉴추가 해서 사장님가게에 매출 UP 하세요 !!! 대박 납니다.
조회수 3.5천16:192인분
재료
- 순두부약 300
- 바지락약 100
- 돼지고기 (다진 것)약 50
- 계란1
- 대파약 30
- 청양고추약 1
- 주태기름 (주태다데기)약 2
- 고춧가루약 1
- 국간장약 1
- 다진 마늘약 1
- 새우젓약 1
- 순두부찌개 육수약 300
- 소금약 1
- 참기름약 1
조리 순서
1
뚝배기에 주태기름(주태다데기)을 넣고 중불에서 볶아 베이스 향을 낸다.
2
다진 돼지고기와 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 함께 볶아 고기가 익을 때까지 볶는다.
3
순두부찌개 육수를 붓고 강불로 끓인다.
4
국물이 끓어오르면 바지락을 넣고 함께 끓인다.
5
순두부를 넣고 으깨지 않도록 조심스럽게 넣은 후 계속 끓인다.
6
국간장, 새우젓, 소금으로 간을 맞춘다.
7
청양고추와 대파를 넣고 한 번 더 끓인다.
8
계란을 깨서 위에 올리고 불을 끄기 직전에 넣어 반숙 상태로 마무리한다.
9
참기름을 약간 두르고 뚝배기째 상에 낸다.
요리 팁
주태기름(주태다데기)을 활용하면 기존 순두부찌개보다 더 얼큰하고 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다. 식사용으로도, 술안주용으로도 활용 가능하며, 육수 품질이 맛의 핵심입니다. 정확한 레시피(육수, 주태다데기, 국물, 셋팅)는 한국안주문화연구소(010-2408-9515)에 문의하세요.