미역국 수백번은 끓여봤습니다 "이걸" 꼭 넣어보세요
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재료
- 건미역25
- 미림3
- 알배기배추1/4
- 물1.5
- 멸치약 20
- 다진마늘1/2
- 까나리액젓1
- 소금1/2
- 생굴200
조리 순서
1
건미역 25g에 미림 3스푼을 넣고 조물조물 씻어 불순물과 비린내를 제거한 뒤 찬물에 헹궈 불려둔다.
2
알배기배추 1/4포기를 먹기 좋은 크기로 썬다.
3
냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치 한줌(약 20g)과 다진마늘 1/2스푼을 넣어 육수를 끓인다.
4
육수가 끓으면 불린 미역과 썰어둔 알배기배추를 넣고 함께 끓인다.
5
까나리액젓 1스푼과 소금 1/2스푼으로 간을 맞춘다.
6
마지막에 생굴 200g을 넣고 굴이 익을 정도로만 살짝 더 끓인 후 불을 끈다.
요리 팁
미역을 씻을 때 미림을 넣고 씻으면 비린내 제거와 함께 미역의 풍미가 살아납니다. 굴은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣고 살짝만 익혀주세요. 계량 컵은 200mL 기준(종이컵 1컵)입니다.