조기를 구워서 조림하세요 기가 맥힙니다

조기 5마리를 깨끗이 손질하고, 팬에 식용유를 두른 뒤 앞뒤로 노릇하게 초벌 구워준다.

양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1/2대는 어슷썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1개도 어슷 썰어 준비한다.

볼에 물 200mL, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 국간장 1큰술, 된장 1/2큰술, 소주 2큰술, 조청쌀엿 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

냄비(또는 넓은 팬) 바닥에 썰어둔 양파를 깔고, 초벌 구운 조기를 올린다.

만들어둔 양념장을 조기 위에 골고루 부어준다.

중불에서 뚜껑을 덮고 끓어오르면, 국물을 조기 위에 끼얹어가며 조려준다.

국물이 적당히 줄어들면 대파, 청양고추, 홍고추를 올리고 조금 더 조린다.

불을 끄고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리한다.