🔴 230926(화) 오후3시! 고품격 추석 요리교실 [닭조림, 당근라페 소고기편채, 연근조림]

연근과 우엉을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 연근과 우엉을 볶습니다.

진간장 5큰술, 설탕 5큰술을 넣고 조려 연근조림을 완성합니다. 마지막에 볶음참깨를 뿌립니다.

닭 1kg을 먹기 좋은 크기로 손질하고, 밤, 당근, 불린 표고버섯도 준비합니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 닭을 앞뒤로 노릇하게 볶습니다.

진간장 70mL, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술(수북이), 생강청, 후추를 넣고 섞습니다.

물 300mL와 양념을 닭에 넣고 밤, 당근, 표고버섯을 함께 넣어 중불에서 조립니다.

물엿 80g을 넣고 윤기가 나게 마저 조린 뒤 참기름 1큰술과 참깨를 뿌려 닭조림을 완성합니다.

당근 1개를 채칼로 가늘게 채 썰고 소금을 약간 뿌려 잠시 절인 후 물기를 꼭 짭니다.

한우 샤브샤브용 고기에 찹쌀가루를 얇게 입혀 끓는 물에 살짝 데친 후 건져냅니다.

홀그레인 머스타드 1큰술, 설탕 약간, 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술을 섞어 드레싱을 만듭니다.

당근 채와 데친 고기에 드레싱을 넣고 버무려 당근라페 소고기편채를 완성합니다.