초벌 부추겉절이. 밤에 빗장을 열어 준다는...

초벌 부추 120g을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 먹기 좋은 길이로 자른다.

볼에 부추를 담고 멸치액젓 3큰술, 고춧가루 3큰술을 넣는다.

매실액기스 1큰술을 넣어 단맛과 감칠맛을 더한다.

재료가 잘 섞이도록 조물조물 무쳐준다.

마지막으로 참기름 1/2큰술, 참깨 1/2큰술을 넣고 가볍게 버무려 마무리한다.