칼슘의왕 풀치무침 입에 짝짝붙는 양념 우리집 밥도둑!!
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재료
- 풀치(손질 후)80
- 홍고추1/2
- 청양고추1
- 진간장1/2
- 멸치액젓1/2
- 미림2
- 고춧가루1(가득)
- 설탕1/2
- 다진마늘1/2
- 생강즙1/2
- 조청물엿1(가득)
- 참기름1/2
- 통깨1/2
조리 순서
1
풀치를 깨끗이 손질하여 80g을 준비한다. 홍고추 1/2개와 청양고추 1개는 잘게 썰어둔다.
2
볼에 진간장 1/2스푼, 멸치액젓 1/2스푼, 미림 2스푼, 고춧가루 1스푼(가득), 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 생강즙 1/2스푼, 조청물엿 1스푼(가득)을 넣고 양념장을 만든다.
3
양념장에 썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣고 잘 섞는다.
4
준비한 풀치를 양념장에 넣고 골고루 무친다.
5
마지막으로 참기름 1/2스푼과 통깨 1/2스푼을 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
요리 팁
풀치(갈치 새끼)는 뼈째 먹을 수 있어 칼슘이 풍부한 밑반찬입니다. 조청물엿을 넉넉히 넣으면 윤기와 감칠맛이 살아납니다.