정월대보름 필수 나물! 건고구마줄기 나물, 이렇게 하면 건나물도 부들부들 만드는 비법!

건고구마줄기 500g을 충분한 물에 담가 불린다. 최소 2~3시간 이상 불려 부드럽게 만든다.

불린 고구마줄기를 끓는 물에 넣고 20~30분간 삶아 완전히 부드럽게 익힌다.

삶은 고구마줄기를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 길이로 자른다.

팬에 식용유 1큰술과 들기름 3큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 다진대파 1큰술을 넣어 볶는다.

손질한 고구마줄기를 팬에 넣고 국간장 1큰술, 소금 약간을 넣어 간을 맞추며 볶는다.

물 4큰술을 넣고 수분이 날아갈 때까지 중약불에서 충분히 볶아 부드럽게 완성한다.

불을 끄고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리한다.