겨울 제철 파래 무침 (멸치액젓과 식초로 각각 맛을 낸 두가지 버젼) | 함께요리해요 | 영자씨의 부엌

파래를 깨끗이 씻은 후 물기를 꼭 짜서 제거합니다. 물기를 충분히 빼는 것이 가장 중요한 포인트입니다.

[멸치액젓 버전] 물기를 뺀 파래 100g에 멸치액젓 4큰술(시중 액젓은 물과 1:1로 희석하여 사용)을 넣습니다.

[멸치액젓 버전] 다진 마늘 약간, 송송 썬 쪽파(또는 대파) 약간, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 골고루 무칩니다.

[멸치액젓 버전] 마지막으로 깨소금을 약간 뿌려 마무리합니다.

[식초 버전] 무와 당근을 채 썰어 준비합니다.

[식초 버전] 물기를 뺀 파래 100g에 소금 약간, 설탕 1큰술, 식초 3큰술을 넣습니다. 가지고 있는 식초 맛에 따라 양을 가감하세요.

[식초 버전] 채 썬 무와 당근을 함께 넣고 새콤달콤하게 골고루 무쳐 완성합니다.