오징어실채볶음 실패하지 않으려면 이렇게 볶으세요
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재료
- 오징어 실채200
- 마요네즈1
- 식용유1
- 설탕1
- 진간장1
- 올리고당1
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
팬에 식용유 1큰술과 마요네즈 1큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 마요네즈를 함께 넣으면 오징어 실채가 타지 않고 부드럽게 볶아지는 것이 포인트입니다.
2
오징어 실채 200g을 팬에 넣고 골고루 펼쳐가며 볶아줍니다.
3
설탕 1큰술을 넣고 볶으며 섞어줍니다.
4
진간장 1큰술을 넣고 고루 볶아줍니다.
5
올리고당 1큰술을 넣고 윤기가 나도록 볶아줍니다.
6
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
마요네즈를 식용유와 함께 넣는 것이 핵심 포인트입니다. 마요네즈의 유화 성분이 오징어 실채가 타거나 뭉치는 것을 방지해 주어 실패 없이 부드럽고 윤기 있게 볶을 수 있습니다.