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미역은 찬물에 20~30분 불린 후 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

오이는 얇게 반달 모양으로 썰고, 소금 약간을 넣어 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.

볼에 물, 식초, 설탕, 소금, 국간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 냉국 육수를 만들어 냉장고에 넣어 차게 식힙니다.

차가운 육수에 손질한 미역과 오이를 넣고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

얼음을 넣어 더욱 시원하게 담아 완성합니다.