[ENG] 여기가…극락…? 선재스님과 함께 만든 사찰음식 한 상과 함께하는 [흑백요리사 시즌2] 리뷰 최초 공개 I 흑백2⚒️리뷰

Name: [ENG] 여기가…극락…? 선재스님과 함께 만든 사찰음식 한 상과 함께하는 [흑백요리사 시즌2] 리뷰 최초 공개 I 흑백2⚒️리뷰
Total time: 32 min 57 s
Yield: 4인분
Ingredients: 두부 약 300; 표고버섯 약 100; 무 약 200; 당근 약 1/2; 연근 약 100; 우엉 약 100; 도라지 약 100; 취나물 약 100; 고사리 약 100; 간장 약 3; 참기름 약 2; 들기름 약 2; 소금 약 1; 깨소금 약 1; 다시마 약 10; 현미밥 약 4

조회수 355.2만32:574인분

재료

두부약 300
표고버섯약 100
무약 200
당근약 1/2
연근약 100
우엉약 100
도라지약 100
취나물약 100
고사리약 100
간장약 3
참기름약 2
들기름약 2
소금약 1
깨소금약 1
다시마약 10
현미밥약 4

조리 순서

다시마를 물에 넣고 끓여 사찰 육수를 만든다.

두부는 적당한 크기로 잘라 들기름에 노릇하게 굽는다.

표고버섯은 채 썰어 간장과 참기름으로 양념해 볶는다.

무와 당근은 채 썰거나 나박썰기하여 소금에 살짝 볶는다.

연근과 우엉은 얇게 썰어 들기름에 볶다가 간장으로 간한다.

도라지는 소금으로 주물러 쓴맛을 제거한 후 참기름에 볶는다.

취나물과 고사리는 삶아 물기를 짠 후 간장, 참기름, 깨소금으로 무친다.

현미밥과 모든 나물, 두부를 상에 차려 사찰음식 한 상을 완성한다.

요리 팁

사찰음식은 오신채(파, 마늘, 부추, 달래, 흥거)를 사용하지 않으며, 들기름과 참기름, 간장, 소금으로만 간을 맞춥니다. 재료 본연의 맛을 살리는 것이 핵심입니다.

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