'조개젓' 비린내 1도 없이 무치는 비법 알려드립니다

조개젓 300g을 볼에 담고 소주 1/2컵(100mL)을 부어 비린 맛을 제거한다. 잘 섞어준 뒤 잠시 재워둔다.

청양고추 2개를 잘게 다지고, 마늘 5개를 곱게 다진다.

소주에 재운 조개젓에 다진 청양고추와 다진 마늘을 넣는다.

고춧가루 2스푼(깎아서), 집간장 1/3스푼(또는 국간장 1/4스푼), 설탕 1스푼(깎아서)을 넣는다.

통깨 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 전체적으로 고루 무쳐준다.

완성된 조개젓무침을 그릇에 담아 낸다. 참기름은 드실 만큼 덜어서 사용한다.