[셰프가 여행하며 만들어먹는 요리 레시피]#흑돼지스테이크#한라봉프렌치토스트 #흑돼지오믈렛

[흑돼지 스테이크] 흑돼지 스테이크용 고기를 꺼내 실온에 약 20분 두고, 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려 밑간한다.

[흑돼지 스테이크] 팬을 강불로 달군 후 올리브오일을 두르고, 고기를 올려 앞뒤로 각 2~3분씩 시어링(겉면 굽기)한다.

[흑돼지 스테이크] 불을 중불로 줄이고 버터, 마늘, 로즈마리를 넣어 버터를 녹인 후, 숟가락으로 버터를 고기 위에 끼얹으며 베이스팅한다.

[흑돼지 스테이크] 고기를 꺼내 5분간 레스팅(휴지) 후 먹기 좋은 두께로 썰어 플레이팅한다.

[한라봉 프렌치토스트] 한라봉 껍질을 벗기고 과육을 잘게 다진 뒤 설탕과 함께 팬에 넣고 약불에서 졸여 한라봉 잼을 만든다.

[한라봉 프렌치토스트] 달걀 2개와 우유, 생크림을 볼에 넣고 잘 섞어 에그워시(달걀물)를 만든다.

[한라봉 프렌치토스트] 식빵을 달걀물에 앞뒤로 충분히 적신 후, 버터를 두른 팬에 중약불로 앞뒤 노릇하게 굽는다.

[한라봉 프렌치토스트] 구운 프렌치토스트 위에 만들어둔 한라봉 잼을 올려 완성한다.

[흑돼지 오믈렛] 양파를 잘게 다지고 흑돼지 고기를 한입 크기로 썬 후, 올리브오일을 두른 팬에 볶아 소금, 후추로 간한다.

[흑돼지 오믈렛] 달걀 2개에 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어준다.

[흑돼지 오믈렛] 버터를 두른 팬에 달걀물을 붓고 약불에서 가장자리가 익기 시작하면 볶아둔 흑돼지와 치즈를 가운데 올린다.

[흑돼지 오믈렛] 달걀을 반으로 접어 오믈렛 모양을 잡고 접시에 담아 완성한다.