새송이버섯으로 만드는 수육

새송이버섯은 깨끗이 씻어 큼직하게 통째로 준비합니다.

냄비에 물 1L를 붓고 된장, 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣어 육수를 끓입니다.

육수가 끓어오르면 국간장으로 간을 맞추고 새송이버섯을 통째로 넣습니다.

중불에서 15~20분간 새송이버섯이 부드러워질 때까지 삶습니다.

삶은 새송이버섯을 건져 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썰거나 손으로 결대로 찢습니다.

새우젓과 고춧가루를 섞어 곁들임 소스를 만들고, 새송이버섯 수육과 함께 담아 냅니다.