시원한 오이냉국과 아삭한 콩나물의 만남 [콩나물 오이냉국]으로 여름 더위를 한번에 날려버리세요.

오이를 얇게 반달 모양으로 썬 후 국간장 8g으로 밑간하여 10분 정도 재워둡니다.

냄비에 물을 넉넉히 끓이고, 끓으면 콩나물과 미림 2스푼(선택)을 넣고 뚜껑을 덮어 3~4분간 삶습니다.

삶은 콩나물을 찬물에 헹궈 물기를 빼고 식혀둡니다.

다시마 8g을 물 1.5L에 넣고 약 10분간 우려낸 후 다시마를 건져냅니다.

대파, 청양고추, 홍고추를 송송 썰어 준비합니다.

다시마 육수에 국간장 12g, 소금 10g, 다진 마늘 15g, 식초 12g을 넣고 잘 섞어 냉국 베이스를 만듭니다.

밑간한 오이, 삶은 콩나물, 대파, 청양고추, 홍고추를 냉국 베이스에 넣고 고루 섞습니다.

갈은 통깨 6g을 뿌리고, 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 그릇에 담아 마무리합니다.