겨울 추천 동태요리 TOP4 [동태찌개, 동태찜, 동태무조림, 코다리갈비]

[동태찜] 동태 2마리를 손질하여 준비한다.

[동태찜] 대파, 배즙 200mL, 진간장 60mL, 설탕 2큰술, 고추장 60g, 고춧가루 60g, 생강청 30g, 다진마늘 60g, 참기름 4큰술, 땅콩가루 60g을 섞어 양념을 만든다.

[동태찜] 콩나물 400g과 당면 80g(불린 것)을 냄비 바닥에 깔고, 손질한 동태를 올린 뒤 양념을 고루 얹는다.

[동태찜] 뚜껑을 덮고 중불에서 푹 쪄낸다. 중간에 미나리 200g을 넣고 함께 익힌다.

[동태찌개] 냄비에 물 1L, 다시마 1장, 무 400g(나박썰기)을 넣고 육수를 낸다.

[동태찌개] 다시마를 건져내고 손질한 동태를 넣은 뒤 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣는다.

[동태찌개] 콩나물 300g, 양파 1/2개, 고추 3개, 대파 1뿌리를 넣고 끓인다.

[동태찌개] 소금으로 간을 맞추고, 기호에 따라 어간장 2큰술을 넣는다. 마지막에 쑥갓 50g, 두부 1/2모를 넣고 한소끔 더 끓인다.

[코다리갈비] 배즙 200mL, 진간장 100mL, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진대파 1큰술, 참기름 3큰술, 생강청 약간, 후추 약간을 섞어 갈비 양념을 만든다.

[코다리갈비] 코다리 4마리에 양념을 고루 바르고 충분히 재운다.

[코다리갈비] 팬 또는 그릴에서 양념한 코다리를 노릇하게 구워낸다.

[코다리무조림] 무 1kg을 두툼하게 썰어 냄비 바닥에 깔고, 코다리 1.5kg을 올린다.

[코다리무조림] 진간장 180mL, 다진마늘 50g, 생강청 20g, 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 물 250mL, 식용유 2큰술, 멸치액젓 1큰술을 섞어 양념장을 만든 후 코다리와 무 위에 고루 붓는다.

[코다리무조림] 대파 350g을 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 조린다. 국물이 자박해질 때까지 끓이며 중간중간 양념을 끼얹어준다.