[만만셰] 쌀카스테라 by.더요리만 no오븐 no밀가루 쌀로만든 촉촉한 카스테라!!

달걀(왕란) 5개의 흰자와 노른자를 분리합니다.

노른자에 식용유 30g, 우유 100g, 소금 약간, 바닐라익스트렉 1작은술을 넣고 잘 섞습니다.

노른자 반죽에 쌀가루 140g을 체에 걸러 넣고 잘 섞습니다.

흰자에 레몬즙 약 1작은술을 넣고 설탕 60g을 조금씩 넣어가며 휘핑기로 단단한 머랭을 만들 때까지 휘핑합니다.

쌀가루 반죽과 머랭을 거품이 꺼지지 않도록 주의하며 잘 섞습니다.

케이크 틀 안쪽에 식용유를 바르고 바닥에 종이호일을 깔아 준비합니다.

틀에 반죽을 붓고, 꼬지나 이쑤시개로 표면 거품을 정리한 뒤 틀 바닥을 2~3회 쳐서 빈 공간이 없도록 합니다.

케이크 틀에 비닐랩을 씌우고 이쑤시개로 여러 군데 구멍을 냅니다.

한 김 오른 찜기에 틀을 넣고 40분간 찝니다.

카스테라를 꺼내 충분히 식힌 뒤 틀에서 분리합니다.

완전히 식은 후 부서지지 않도록 조심스럽게 잘라 완성합니다.