우리집 김치는 왜 맛없을까? 고민되시나요? '이것'을 안넣어서 그렇죠~! 세상 가장 맛있는 김장육수 만드는 법 공개!
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재료
- 물약 3
- 다시마약 20
- 국물용 멸치약 30
- 건새우약 20
- 표고버섯(건)약 4
- 양파약 1
- 대파약 1
- 무약 200
- 통마늘약 10
- 생강약 1
- 청양고추약 2
조리 순서
1
국물용 멸치는 머리와 내장을 제거하고, 다시마·건새우·건표고버섯·무·양파·대파·통마늘·생강·청양고추를 준비합니다.
2
냄비에 물 3L를 붓고 준비한 모든 재료를 넣어 강불로 끓이기 시작합니다.
3
물이 끓어오르면 다시마는 건져내고, 중불로 줄여 30분간 더 우려냅니다.
4
30분 후 나머지 건더기를 모두 체에 걸러 맑은 육수만 받아냅니다.
5
완성된 육수를 완전히 식힌 뒤 김치 양념에 활용합니다. 식혀서 사용해야 김치가 빨리 익는 것을 방지할 수 있습니다.
요리 팁
자막 데이터가 제공되지 않아 영상 제목 기반으로 일반적인 김장육수 레시피를 추정하였습니다. 육수의 핵심은 다시마·멸치·건새우·건표고버섯의 조합으로 깊은 감칠맛을 내는 것이며, 다시마는 물이 끓기 시작하면 바로 건져야 쓴맛이 나지 않습니다. 육수는 반드시 완전히 식혀서 사용하세요.