7월3일이벵 추첨 많은 댓글🙌~여름 김치열무 김치를 담가 보았네요~~👍🫡
조회수 1.7천36:561인분
재료
- 열무6
- 엇갈이배추4
- 실파1
- 마늘약 1컵
- 양파약 2
- 고춧가루약 2컵
- 생강약 1
- 갈치액젓약 1/2컵
- 매실청약 4큰술
- 설탕약 2큰술
- 밥약 1/2컵
- 새우젓약 4큰술
- 소금약 1컵
- 물약 2리터
조리 순서
1
열무 6단과 엇갈이배추 4단, 실파 1단을 깨끗이 다듬어 씻어준다.
2
소금물을 만들어 열무와 엇갈이배추를 넣고 충분히 절인다.
3
마늘, 양파, 생강을 곱게 갈거나 다져 양념 재료를 준비한다.
4
고춧가루, 갈치액젓, 매실청, 설탕, 밥, 새우젓을 넣고 양념을 만든다.
5
절인 열무와 엇갈이배추의 물기를 살짝 털어내고 실파와 함께 양념에 버무린다.
6
고루 잘 버무린 후 용기에 담아 마무리한다.
요리 팁
소금물에 절일 때 농도와 시간을 잘 조절하면 아삭한 식감의 여름 열무김치를 만들 수 있습니다. 밥을 넣으면 발효가 빠르게 진행되므로 여름에는 빠르게 냉장 보관하세요.