고기와 찰떡궁합!
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재료
- 양파약 4
- 간장약 1
- 물약 1
- 식초약 1
- 설탕약 1
- 소금약 1
조리 순서
1
양파를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 슬라이스하거나 4등분한다.
2
냄비에 간장, 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 중불에서 끓여 절임물(장아찌 간장)을 만든다.
3
절임물이 끓어오르면 불을 끄고 한 김 식힌다.
4
소독한 유리병 또는 밀폐 용기에 손질한 양파를 담는다.
5
식힌 절임물을 양파가 잠길 때까지 부어준다.
6
뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 보관한 뒤 냉장 보관하며, 2~3일 후부터 먹기 시작한다.
요리 팁
절임물은 한 번 끓인 후 완전히 식혀서 부어야 양파의 아삭한 식감이 유지됩니다. 고기 구이나 삼겹살과 함께 곁들이면 잘 어울립니다.