🔴 240505(일) 오후8시! 고품격 요리교실 [양념게장, 삼치조림, 아욱죽]

꽃게를 깨끗이 손질하고 소주를 뿌려 잡냄새를 제거한 후 물기를 제거합니다.

마늘, 생강청, 액젓, 배즙, 진간장, 고춧가루, 물엿, 설탕을 모두 섞어 양념을 만들어줍니다.

손질한 꽃게에 양념을 골고루 버무린 후 쪽파와 고추를 썰어 넣고 섞어줍니다.

참기름과 통깨를 넣고 마무리하여 양념게장을 완성합니다. 냉장고에서 하루 숙성 후 드시면 더욱 맛있습니다.

멸치 50g과 물 1200ml로 멸치 육수를 끓여줍니다.

생쌀 100g을 씻어 준비하고 육수에 넣어 끓이기 시작합니다.

아욱을 손질하여 된장과 고추장을 풀어 넣고 다진마늘을 넣어 함께 끓여줍니다.

쌀이 완전히 퍼지도록 약한 불에서 충분히 끓여 아욱죽을 완성합니다.