추석에 초대박나는 요리, 코다리 요리는 이 3가지가 대박입니다 [코다리무조림, 코다리불고기, 코다리강정]

[코다리강정] 코다리 1kg을 먹기 좋은 크기로 손질한다. 전분가루 60g을 고루 묻혀 튀김 준비를 한다.

[코다리강정] 기름을 충분히 달구어 전분을 입힌 코다리를 노릇하게 튀겨낸다.

[코다리강정] 진간장 50mL, 물엿 80g, 생강청 30g, 다진 마늘 30g, 고춧가루 30g을 섞어 소스를 만든다.

[코다리강정] 팬에 소스를 넣고 끓이다가 튀긴 코다리를 넣어 소스가 고루 배도록 볶는다.

[코다리강정] 불을 끄고 참기름 1큰술 이상을 넣어 마무리한다. 대파 50g, 홍고추 2개, 청양고추 3개를 송송 썰어 위에 올려 완성한다.

[코다리무조림] 무 500g을 두툼하게 썰어 냄비 바닥에 깔고, 멸치액젓 60mL, 물엿 80g, 물 200mL, 진간장 3큰술, 고춧가루 1큰술로 무 양념을 만들어 무 위에 붓는다.

[코다리무조림] 중불에서 무가 어느 정도 익을 때까지 조린다.

[코다리무조림] 코다리 2마리(750g)를 손질하여 무 위에 올린다. 물 100mL, 진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 생강청 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 식용유 1큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 1/2큰술로 코다리 양념을 만들어 코다리 위에 끼얹는다.

[코다리무조림] 대파 1뿌리와 고추 1개를 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 양념이 배어들도록 조린다.

[코다리무조림] 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아 완성한다.

[코다리불고기] 코다리 1kg을 손질하여 진간장 4큰술, 참기름 2큰술, 설탕 1큰술, 포도즙 100mL, 생강청 10g, 다진 마늘 20g, 후추 약간을 넣어 양념장을 만들고 코다리에 골고루 버무려 재운다.

[코다리불고기] 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 코다리를 올려 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

[코다리불고기] 코다리에 불향이 나도록 충분히 익히고, 남은 양념장을 끼얹으며 마무리하여 완성한다.